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Sternerestaurant von Küchenchef Giovanni Santoro, gebürtig aus Linguaglossa, in einem zum Hotel umgebauten historischen Anwesen. Fleisch aus lokaler Zucht, Fisch vom Markt und ein Weinkeller ganz im Zeichen der Ätna-Weine.
Offizielle Websiteshalai.it→Unter katalanischen Gewölben in der Via della Maestranza kocht Küchenchef Giovanni Guarneri seit 1985 Meeresküche: marinierte rote Garnelen, Gerichte mit Sepiatinte, Degustationsmenüs.
Offizielle Websiteristorantedoncamillosiracusa.it→Osteria, 1996 neben dem Fischmarkt von Catania eröffnet. Einfache Meeresküche: Linguine mit Thunfischrogen, Paccheri mit Mandelpesto und roten Garnelen, rohe Fischgerichte.
Offizielle Websiteosteriaanticamarina.it→Traditionsreiche Trattoria mit Weinhandlung im ehemaligen jüdischen Viertel von Trapani, geführt von Küchenchef Pino Maggiore. Spezialität des Hauses: Cuscusu trapanese, von Hand gerollter Couscous mit Fischbrühe.
Offizielle Websitecantinasiciliana.it→Traditionsadresse, 1834 gegenüber der Kirche San Francesco gegründet, unter bemalten Decken. Pane ca' meusa (Brötchen mit Milz), Arancine, Anelletti al forno und Pasta con le sarde, am Tisch oder an der Theke.
Offizielle Websiteanticafocacceria.it→Konditorei und Eisdiele, 1892 an der barocken Hauptstraße von Noto gegründet, geführt von der Familie Assenza. Granite mit Mandeln oder Zitrusfrüchten, Cassata und Gebäck mit Produkten aus dem Val di Noto.
Offizielle Websitecaffesicilia.it→Die 1880 gegründete älteste Schokoladenmanufaktur Siziliens verarbeitet Kakao bei niedriger Temperatur nach dem Verfahren, auf das die Schokolade aus Modica zurückgeht. Außerdem Nougat, kandierte Zitrusfrüchte und Trockengebäck.
Offizielle Websitebonajuto.it→