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Table gastronomique étoilée du Vieux San Juan, mariant produits locaux et techniques contemporaines dans un décor élégant et intimiste.
Site officielmarmaladepr.com→Après la fermeture de son adresse historique, le chef portoricain José Enrique a ouvert en 2026 sa nouvelle table au Fairmont El San Juan, à Isla Verde. Ouvert du mercredi au dimanche, de 17 h à minuit.
Site officieljose-enrique.com→Table gastronomique de l'hôtel Condado Vanderbilt, dirigée par le chef Ciarán Elliott. Cuisine contemporaine de saison, ouverte du mardi au samedi de 17 h 30 à 22 h ; tenue soignée exigée et Wine Spectator Award of Excellence 2025.
Site officielcondadovanderbilt.com→Restaurant en bord d'océan sur la côte nord, avec vue sur le phare d'Arecibo. Cuisine où l'exubérance portoricaine rencontre l'élégance méditerranéenne, menu renouvelé chaque jour ; fermé le lundi et le mardi, réservation via Resy.
Site officielsalitre.com→Restaurant installé dans un bâtiment colonial vieux de deux siècles, avec patio intérieur, à deux pas de La Fortaleza. Il revendique l'invention de la piña colada en 1963 ; mofongo, red snapper et fruits de mer à la carte.
Site officielbarrachina.com→Bistrot de Vieques à la carte caribéenne, argentine et de fruits de mer, bâtie sur des produits locaux de saison. Une riche sélection de vins et le riz aux haricots comme plat vedette ; l'adresse appartient à Sonia Romero.
Site officielbiekesbistro.com→Restaurant du quartier de Santurce, au 58 Calle Caribe, que l'office du tourisme de Porto Rico décrit comme proposant une cuisine créative, de beaux plats et de bons cocktails. Une adresse de San Juan à découvrir hors du Vieux San Juan.
Site officielcocinaabierta.com→Restaurant de Ponce, au 115 Calle Reina, à la carte éclectique pensée aussi bien pour les carnivores que pour les végétaliens. Discover Puerto Rico y salue un excellent service ; une bonne halte pour déjeuner ou dîner dans le centre historique.
Site officiellolacuisine.com→