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Miso-Ramen wurde in Sapporo erfunden. Garaku und Sapporo Ichiban in der Tanuki-koji-Arkade sind Pflichtadressen.
Ultrafrischt Königskrabbe, Seeigel und Jakobsmuscheln. Der Markt öffnet früh morgens mit den Tagesfängen.
Sapporos Spezialität: leichte, würzige Brühe mit riesigen Gemüsen und Wahl der Proteinquelle.
Mongolischer Lammgrill — Hokkaidos Signaturgericht. Daruma in Susukino ist die historische Adresse seit 1954.
📍 Sapporo, Minami 7-jō (Chūō)
In Hokkaidō entstandene Ramen-Marke, deren Brühe auf roten Süßgarnelen (Amaebi) basiert und mit hausgemachtem Garnelenöl verfeinert wird. Das Stammhaus, der Sōhonten, liegt in Minami 7-jō Nishi 9-chōme im Bezirk Chūō in Sapporo.
📍 Sapporo, Minami 4-jō Nishi 5
2007 in Sapporo gegründete Soup-Curry-Marke mit dem Anspruch „lecker und leicht zu essen“: eine kräftige, gewürzte Brühe mit großen Gemüsestücken. Suage+ ist eine ihrer Filialen im Zentrum von Sapporo, neben Suage 2, 3 und 4.
📍 Sapporo (mehrere Filialen) und Takikawa
Jingisukan-Marke (am Tisch gegrilltes Lamm), 1956 in Takikawa gegründet, wo sich bis heute das Stammhaus befindet; 2026 feierte sie ihr 70-jähriges Bestehen. Sie betreibt mehrere Restaurants in Sapporo, etwa in Susukino, Sapporo Ekimae und Ōdōri, sowie eines am Flughafen New Chitose.
📍 Hakodate (mehrere Filialen)
In Hakodate entstandene, vom Zirkus inspirierte Burgerkette, deren Filialen jeweils ein eigenes, zum Standort passendes Thema haben, etwa Engel in Goryōkaku-kōen-mae. Beliebtestes Produkt ist der Chinese Chicken Burger; Wert wird auf Handarbeit gelegt.
📍 Otaru, Zentrum
1938 in Otaru gegründetes Sushi-Restaurant, das den natürlichen Geschmack der Produkte aus den nördlichen Meeren und der Jahreszeiten zur Geltung bringen möchte. Neben dem Haupthaus und dem Ableger Zen-an in Otaru gibt es Filialen in Tokio, Nagoya und Bangkok.
📍 Hakodate, Morgenmarkt
Meeresfrüchte-Restaurant auf dem Morgenmarkt von Hakodate, seit 1956 geöffnet und zwei Gehminuten vom Westausgang des JR-Bahnhofs entfernt. Es gilt nach eigener Angabe als Erfinder des Hakodate-Tomoe-don und serviert Reisschalen mit rohem Seeigel ohne Zusätze und hausgemachtem Lachskaviar.
📍 Niseko, Soga (gegenüber dem Yōtei)
Molkerei-Werkstatt und Laden der Takahashi-Farm mit Blick auf den Yōtei, die ihre Süßspeisen aus frischer Milch der auf eigenem Land gehaltenen Kühe herstellt. Angeboten werden Softeis, Trinkjoghurt, Windbeutel, Käsekuchen und Frischkäse wie Mozzarella.
📍 Nakafurano (Furano)
Familienbetrieb in Nakafurano, seit 1903 von der Familie Tomita bewirtschaftet und seit 1958 dem Lavendelanbau gewidmet. Die saisonalen Cafés bieten Softeis mit Lavendel, Melone oder Vanille, frische Melone, Süßes und kleine Gerichte.
📍 Hakodate, Hafenviertel
Restaurant im Hafenviertel von Hakodate, nach eigenen Angaben das einzige der Stadt mit angeschlossener Craft-Brauerei. Ausgeschenkt werden fünf lokale Biere, gebraut mit natürlichem Wasser vom Berg Hakodate.
📍 Otaru, Shinkō-chō
1899 in Otaru gegründete Sake-Brauerei, bekannt für die Marke Takaragawa, die das ganze Jahr über braut. Im Kikkōgura ist täglich eine kostenlose Besichtigung von etwa 15 Minuten mit Verkostung der hauseigenen Sake möglich.
Hokkaido produziert 50% von Japans Milchwaren. Handwerklicher Käse, Butter, Sahne und Eis überall zu finden.
Otaru ist berühmt für Fließband-Sushi-Restaurants mit Fisch, der noch am selben Morgen gefangen wurde.
Hokkaido-Kuriosität: Automaten mit heißem Maissaft in Sapporo. Ein ungewöhnliches Muss.
Shiroi Koibito ist Hokkaidos ikonische weiße Schokolade. Der Sapporo-Park bietet ein einzigartiges Softeis.