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El ramen de miso nació en Sapporo. Garaku y Sapporo Ichiban en Tanuki-koji son paradas obligatorias.
Cangrejo rey, erizo de mar y vieiras ultra-frescos. El mercado abre muy temprano con las capturas del día.
Especialidad de Sapporo: caldo ligero y picante con verduras gigantes y proteína a elegir.
Barbacoa de cordero al estilo mongol — el plato estrella de Hokkaido. Daruma en Susukino desde 1954.
📍 Sapporo, Minami 7-jō (Chūō)
Marca de ramen nacida en Hokkaidō cuyo caldo se elabora con gambas dulces rojas (amaebi) y se termina con un aceite de gamba casero. El local principal, el sōhonten, está en Minami 7-jō Nishi 9-chōme, en el distrito de Chūō de Sapporo.
📍 Sapporo, Minami 4-jō Nishi 5
Marca de soup curry fundada en Sapporo en 2007 con una propuesta «sabrosa y fácil de comer»: un caldo especiado y denso con grandes trozos de verdura. Suage+ es uno de sus locales del centro de Sapporo, junto a Suage 2, 3 y 4.
📍 Sapporo (varios locales) y Takikawa
Marca de jingisukan (cordero a la plancha en la mesa) nacida en 1956 en Takikawa, donde sigue su local principal, y que celebró 70 años en 2026. Gestiona varios restaurantes en Sapporo, como Susukino, Sapporo Ekimae y Ōdōri, y otro en el aeropuerto de New Chitose.
📍 Hakodate (varios locales)
Cadena de hamburguesas nacida en Hakodate e inspirada en el mundo del circo, donde cada local sigue un tema elegido según su ubicación, como los ángeles en Goryōkaku-kōen-mae. Su producto más pedido es la Chinese Chicken Burger, con apuesta por lo casero.
📍 Otaru, centro
Restaurante de sushi fundado en Otaru en 1938, que busca resaltar el sabor natural de los productos de los mares del norte y de cada estación. Además del local principal y el anexo Zen-an en Otaru, tiene sucursales en Tokio, Nagoya y Bangkok.
📍 Hakodate, mercado matinal
Restaurante de marisco del mercado matinal de Hakodate, abierto desde 1956 a dos minutos a pie de la salida oeste de la estación JR. Se presenta como creador del Hakodate tomoe-don y sirve cuencos de arroz con erizo crudo sin aditivos e ikura casera.
📍 Niseko, Soga (frente al monte Yōtei)
Obrador-tienda de la granja Takahashi frente al monte Yōtei, que elabora sus dulces con leche fresca de vacas criadas en sus propias tierras. Ofrece helado suave, yogur líquido, profiteroles, tarta de queso y quesos frescos como la mozzarella.
📍 Nakafurano (Furano)
Explotación familiar de Nakafurano, cultivada por la familia Tomita desde 1903 y dedicada a la lavanda desde 1958. Sus cafés de temporada sirven helados de lavanda, melón o vainilla, melón cortado, dulces y comidas ligeras.
📍 Hakodate, zona de la bahía
Restaurante de la zona de la bahía de Hakodate, presentado como el único de la ciudad junto a una microcervecería. Sirve cinco cervezas locales elaboradas con agua natural del monte Hakodate.
📍 Otaru, Shinkō-chō
Bodega de sake fundada en Otaru en 1899, conocida por su marca Takaragawa y que elabora durante todo el año. Su sede de Kikkōgura ofrece cada día una visita libre y gratuita de unos 15 minutos con degustación de sus sakes.
Hokkaido produce el 50% de los lácteos de Japón. Quesos artesanales, mantequilla, nata y helados en todas partes.
Otaru es famosa por sus restaurantes de sushi en cinta transportadora con pescado capturado esa misma mañana.
Curiosidad de Hokkaido: máquinas expendedoras de zumo de maíz caliente en Sapporo. ¡Una experiencia única!
Shiroi Koibito es el chocolate blanco icónico de Hokkaido. El parque de Sapporo sirve un helado suave único.