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Cocina portuguesa auténtica del chef António Coelho, en pleno pueblo de Taipa; recomendado por la Guía Michelin.
Web oficialantoniomacau.com→Una institución de la cocina macaense, famosa por su arroz de pato y su cochinillo relleno; Bib Gourmand.
Web oficialrestaurantelitoralmacau.com→La casa hermana de Taipa, con la misma cocina macaense tradicional; Bib Gourmand.
Web oficialrestaurantelitoral-taipa.com→Cocina portuguesa con influencias chinas, junto al templo de A-Ma; Bib Gourmand.
Web oficialalorcha.com→Cocina portuguesa clásica de los chefs Pedro y Mauro Almeida, en una casa del barrio de São Lázaro.
Web oficialalbergue1601.com→Cocina portuguesa contemporánea del chef Henrique Sá Pessoa; selección de la Guía Michelin.
Web oficiallondonermacao.com→El chef estrella de Lisboa reinterpreta la cocina portuguesa; selección de la Guía Michelin.
Web oficialgrandlisboapalace.com→Alta cocina francesa en lo alto de la torre del Grand Lisboa; tres estrellas Michelin desde hace dieciocho años.
Web oficialgrandlisboa.com→Alta cocina cantonesa; tres estrellas Michelin.
Web oficialcityofdreamsmacau.com→La cocina francesa de Alain Ducasse en la torre de Zaha Hadid; dos estrellas Michelin.
Web oficialcityofdreamsmacau.com→Cocina cantonesa de temporada; dos estrellas Michelin.
Web oficialwynnresortsmacau.com→Cocina cantonesa refinada en el Wynn de la península; dos estrellas Michelin.
Web oficialwynnresortsmacau.com→La panadería que lanzó la tarta de huevo a la portuguesa de Macao en 1989; selección de la Guía Michelin.
Web oficiallordstow.com→El plato familiar macaense: ternera o cerdo picado salteado con salsa de soja, patatas en dados y huevo frito. Se sirve en los restaurantes macaenses, la mayoría sin web propia.
Chuleta de cerdo marinada y a la parrilla en un panecillo crujiente: el tentempié emblemático de la ciudad.
Postre de origen portugués: capas de nata montada y galletas María desmenuzadas, como «serrín».
Macao es ciudad creativa de la UNESCO por su gastronomía desde 2017, gracias a la cocina macaense, nacida de cuatro siglos de intercambios entre Portugal, África, la India, el Sudeste Asiático y China. Muchas casas familiares no tienen web oficial: incluimos las que la tienen y las grandes mesas de los hoteles. Reserve los fines de semana, sobre todo en Taipa y Cotai.
Foto de cabecera: Pastéis de nata — Jason Goh, CC0 / Wikimedia Commons