Restaurants
Sardaigne

Restaurant du chef Luigi Pomata, originaire d'une famille de Carloforte, centré sur le poisson et surtout le thon rouge, servi cru ou cuisiné. Une adresse sûre pour une cuisine de la mer contemporaine dans la capitale.

Grande maison de poisson au bord de la plage, à l'ouest de Cagliari, avec terrasse sur la mer. Pêche du jour présentée dans une barque, grillades sur braise, anguilles, oursins en saison et <em>burrida</em>, une préparation sarde de roussette.

Table historique du front de mer de Carloforte, ouverte traditionnellement à partir de mai, au moment de la pêche au thon. Cuisine tabarchina où le thon local est préparé de nombreuses façons ; la famille Pomata produit aussi des conserves.

Restaurant de poisson installé depuis près de cinquante ans sur la piazza Sulis, avec véranda tournée vers la mer. Poisson grillé ou poêlé, pâtes aux crevettes et <em>seadas</em> au miel d'eucalyptus ; mentionné par le guide Michelin.

Restaurant de poisson et de cuisine méditerranéenne à Porto Faro, dont la terrasse regarde vers l'archipel de La Maddalena. Ouvert d'avril à octobre ; une étape avant ou après l'embarquement pour les îles.

Petite osteria du centre de Mamoiada tenue par un couple, décorée de masques de <em>mamuthones</em>. Cuisine de terroir revisitée, cochon de lait, légumes du pays, menus dégustation et belle sélection de cannonau de Mamoiada.

Restaurant aménagé dans un ancien moulin, à quelques kilomètres de la péninsule du Sinis. Le chef Ivan Matarese travaille les produits du golfe d'Oristano et de l'intérieur ; son nom évoque l'arôme de la vernaccia vieillie.