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Uma instituição de Anse Vata: com os pés na água, este restaurante sobre estacas serve gambas da Nouvelle-Calédonie, peixe da lagoa e caranguejos de mangal diante de um pôr do sol sobre a lagoa.
Ver no TripAdvisortripadvisor.pt→Um endereço incontornável para descobrir o bougna, prato tradicional kanak à base de peixe ou frango, tubérculos e leite de coco cozinhados a vapor em folhas de bananeira, acompanhado de especialidades locais.
Ver no TripAdvisortripadvisor.pt→Bistrô francês com estilo no coração de Nouméa, com uma cozinha de fusão melanésia e francesa: tártaro de atum marinado, magret de pato e sobremesas reinventadas com fruta tropical local.
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