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Hotel-restaurante en manos de la misma familia desde hace cuatro generaciones, en las alturas, a un cuarto de hora de Bastia. Terraza frente al mar y a las islas del archipiélago toscano, cocina de producto corso y una buena bodega.
Web oficialhotel-lacorniche.com→Casa de 1860 convertida en hotel-restaurante familiar en 1961, en el puerto de Centuri, gran centro de la pesca de langosta. Cocina sencilla volcada en el mar: langosta, pescado del día y terraza sobre el puerto.
Web oficialle-vieux-moulin.net→Restaurante y pequeño hotel en el corazón de un pueblo encaramado dedicado a la música y la artesanía. Cocina corsa con acentos mediterráneos, verduras y aceite de oliva de la llanura de Pigna y una amplia carta de vinos de la isla.
Web oficialcasa-musicale.corsica→Dirección sencilla al pie de las murallas de la ciudadela, abierta de abril a finales de septiembre. Aquí se prueban los clásicos: canelones de brocciu, civet de jabalí, ternera con aceitunas y migliacciole.
Web oficialrestaurant-umuseu.com→Posada rústica abierta en 1970 en las colinas sobre Ajaccio, con menú único: embutido casero curado dos años, terrinas y después cochinillo, cordero o cabrito asados en la chimenea. Imprescindible reservar.
Web oficialu-licettu.com→Mesa de la misma familia desde 1935, en el puerto de Propriano, con una gran terraza frente al golfo. Langostas y pescado de la pesca local, carnes corsas; con el título de maître-restaurateur, abierto de abril a octubre.
Web oficialchezparenti.fr→Restaurante gastronómico de un hotel con encanto situado a pocos kilómetros de Bonifacio, citado en la Guía Michelin. Cocina de producto local y verduras del huerto ecológico de la casa, servida en la terraza junto a la piscina.
Web oficialacheda-hotel.com→