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Cozinha de produtos locais e da estação numa casa do século XVII no porto, idealizada por um chef e um sommelier.
Site oficiallecaillerlaflotte.fr→Restaurante fundado em 1988 e aberto o ano todo, com cozinha caseira da estação preparada em churrasqueira japonesa e terraço ensolarado.
Site oficialla-salicorne-restaurant-la-couarde-sur-mer.fr→Bistrô acolhedor com cardápio em lousa sempre renovado, pratos para dividir com produtos da ilha, coquetéis da casa e vinhos locais.
Site oficialbistrot-chez-lulu.fr→Sorveteria artesanal familiar com mais de sessenta sabores, macarons e taças geladas, no porto de Saint-Martin e em várias vilas.
Site oficialla-martiniere.fr→Produtor de ostras, amêijoas e camarões que também faz sal, com uma cabana de degustação na ciclovia no meio das salinas.
Site oficialhuitredusaunier.fr→Ostreicultores na ponta de Loix que servem suas ostras e camarões imperiais diante dos viveiros, da Páscoa ao Dia de Todos os Santos.
Site oficiallacabanedugrouin.fr→Cabana de uma família de ostreicultores desde 1966, aberta de abril a novembro para provar suas ostras e travessas de frutos do mar à beira-mar.
Site oficialfamillelecorre.com→